21/09/2022, ore 11.30, da https://www.ilgiornaledelcibo.it/

Biotecnologie sostenibili per l’agricoltura italiana: il progetto BIOTECH

Le biotecnologie rappresentano un’opportunità molto importante per l’agricoltura, che concettualmente hanno origine negli esperimenti di incrocio e miglioramento praticati ormai da molto tempo per aumentare rese e qualità delle produzioni. Ma in cosa consiste la nuova frontiera delle sperimentazioni e perché, nella realtà, è lontana dalla percezione negativa diffusa rispetto agli ogm? Al di

Aceto di kiwi: la sfida sostenibile di una famiglia per valorizzare il territorio (e ridurre gli sprechi)

Nel Lazio viene coltivato e raccolto il 33% dei kiwi made in Italy e, sempre dalla stessa Regione, proviene il 47% dei frutti con certificazione bio. Si tratta di una vera e propria eccellenza regionale che occupa 9.493 ettari di terreno e conta anche un prodotto riconosciuto con marchio IGP: il Kiwi Latina. Proprio

Vino biologico, biodinamico o naturale? Facciamo chiarezza!

Dalle fiere del vino alle degustazioni guidate nelle cantine, dai wine bar e club alle carte dei ristoranti: è sempre più frequente imbattersi in etichette che riportano le diciture “vino biologico”, “vino biodinamico” e “vino naturale”. Spesso, però, questi termini generano una certa confusione e si potrebbero erroneamente scambiare per sinonimi, oppure espressioni generiche

Le proprietà nutrizionali dei fichi, il frutto più amato dell’autunno

Hanno tutto il sapore dell’autunno perché, sebbene crescano in estate, è proprio nel mese di settembre che si raccolgono quelli più dolci e saporiti. Parliamo dei fichi, frutti ricchi di nutrienti, noti sin dall’antichità per i loro innumerevoli benefici. Scopriamo insieme in questo articolo quali sono le proprietà nutrizionali dei fichi e come gustare

Tutti i consigli per fare i fichi caramellati e tre ricette da provare

Dopo le vacanze estive si è sempre un po’ malinconici. Una delle cose che mi tira su il morale è pensare alle conserve. Mi diverto tantissimo a preparare marmellate, confetture e passate di pomodoro, ma anche alcune verdure e tanti tipi di frutta. Pesche, uva, susine sono tra le più belle e colorate varietà

L’importanza delle specie selvatiche per la biodiversità e la sicurezza alimentare mondiale: i rapporti IPBES e FAO

La biodiversità può essere definita – in parole semplici – come la ricchezza di vita sulla Terra. La varietà delle specie viventi e l’interazione tra esse formano ecosistemi complessi che, quando sono in salute, ci forniscono l’essenziale per la nostra sopravvivenza. Ad esempio, il cibo che portiamo sulla tavola: l’impollinazione delle specie vegetali di

10 dolci da non perdere a Budapest

È anche considerata la “Parigi dell’est” per via del suo fascino e della sua bellezza, i ponti in ferro verde e l’archittettura in stile Liberty che richiamano la Francia. Sto parlando di Budapest, la capitale dell’Ungheria. Dicono sia una delle mete da visitare almeno una volta nella vita, e molti pensano che la ragione sia

Formaggio spalmabile fatto in casa

Semplice e gustoso. Perfetto per farcire panini o tartine.

Pesto di basilico

Ricetta perfetta per condire la pasta, gli gnocchi, il pane, il pesce e chi più ne ha più ne metta!

Crumble in tazza

Invitati dell’ultimo secondo? Non avete il dolce? Nessun problema, avete solo bisogno di una tazza e di un microonde! Il crumble in tazza è un dolce da gustare al cucchiaino pronto in pochi minuti. Non serve la bilancia ed è perfetto da preparare con i bambini. Provare per credere!

Il Giornale del Cibo è un magazine di cultura, formazione e informazione che tratta le tematiche relative al cibo e all’alimentazione dal punto di vista culturale, sociale, politico ed economico. Nato nel 2007, il Giornale del Cibo è edito da CIRFOOD, da oltre 50 anni una delle maggiori imprese italiane attive nella ristorazione collettiva, commerciale e nei servizi di welfare. La rivista affronta i temi che riguardano l’alimentazione a 360°, considerando il cibo non solo come nutrimento, ma anche quale strumento di socialità, tradizione e innovazione. Un taglio editoriale che ne caratterizza l’identità unica, in continuità con Feed the future, la visione che da sempre ispira CIRFOOD nel modo di fare impresa e guardare al domani, per migliorare gli stili di vita delle persone nel rispetto dell’ambiente, anche promuovendo la ristorazione italiana e una cultura dell’alimentazione sana ed equilibrata.

Ogni giorno, nella home page troverete tante gustose idee, consigli pratici e nuovi spunti, sempre originali, per cucinare. Inoltre: gli approfondimenti, le linee guida e le novità che riguardano la nutrizione, le pratiche alimentari e la tavola pubblica.

Il cuore del progetto è la community, formata da utenti che partecipano attivamente commentando, facendo richieste, dando suggerimenti e condividendo i contenuti pubblicati. Ma non è tutto, i lettori, sono anche autori della maggior parte delle ricette che si trovano sul ricettario de Il Giornale del Cibo e che vengono rilanciate e promosse tramite le pagine social del magazine.

L’obiettivo della rivista è fare cultura gastronomica e informazione alimentare veicolando una corretta informazione, per questo i componenti della redazione e le fonti utilizzate per la stesura degli articoli vengono scelti secondo criteri molto selettivi. Perché i lettori possano vedere il magazine anche come una guida per le scelte d’acquisto e gli stili alimentari.

21/09/2022, ore 11.28, da https://it.wikipedia.org/wiki/Autunno

Autunno

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

Jump to navigation Jump to search

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Autunno (disambigua).

Un paesaggio autunnale.

L'autunno è una delle quattro stagioni in cui è suddiviso l'anno, segue l'estate e precede l'inverno.^[1]

Durata

Le posizioni del Sole e della Terra nell'arco delle stagioni.

Il tramonto nel giorno dell'equinozio autunnale.

Tipico autunno in Brasile.

Fogliame autunnale in Italia.

Nell'emisfero boreale, l'inizio dell'autunno è convenzionalmente individuato attorno al 23 settembre: al verificarsi dell'equinozio d'autunno.^[2]^[3]^[4] La fine della stagione corrisponde invece al 21 dicembre, quando avviene il solstizio invernale.^[5]

L'inizio e la fine dell'autunno corrispondono a due particolari posizioni del Sole nel suo apparente movimento intorno alla Terra: nelle date indicate entra rispettivamente nel segno della Bilancia ed esce da quello del Sagittario. In autunno, tra le due costellazioni, il Sole ne attraversa una terza: quella dello Scorpione.^[6] Meteorologicamente, la stagione va dal 1º settembre al 30 novembre.^[7]

Nell'emisfero australe, si definisce invece "autunno" il periodo che va dal 21 marzo al 21 giugno: durante tale lasso di tempo, nella parte opposta del globo è in corso invece la primavera.^[8]

La stagione

Zucche, ortaggio tipico dell'autunno.

Il primo giorno della stagione vede, al pari del corrispettivo primaverile, l'equinozio, ossia l'eguale durata delle ore di luce e buio.^[9] Altro evento correlato all'autunno è il passaggio, negli Stati che la adottano, dall'ora legale all'ora solare, che si verifica a fine ottobre.^[10]

Elemento che caratterizza la stagione è la caduta delle foglie da alberi e piante.^[11]^[12]^[13]

Nella cultura di massa

Autunno, dipinto di Giuseppe Arcimboldo (Museo del Louvre, Parigi).

L'immaginario collettivo inquadra l'autunno come la stagione della decadenza, dopo i calori portati dall'estate.^[14] Per altri, invece, si tratta di un periodo di rinascita. I raccolti e le vendemmie, propri della stagione, rappresentano invece una preparazione in vista dell'inverno.^[15] Una serie di ricerche condotte in America è giunta alla conclusione che le persone nate in autunno, specialmente nel mese di novembre, possano vivere più a lungo toccando anche i 100 anni.^[16]^[17] L'astrologia occidentale associa alla stagione i segni di Bilancia, Scorpione e Sagittario.^[18]

Tra i quattro elementi classici l'autunno corrisponde alla terra,^[19] tra le età della vita alla maturità adulta e alla vecchiaia,^[20] tra i punti cardinali all'Ovest,^[21] fra i temperamenti umorali al malinconico,^[22] tra le parti della giornata alla sera,^[23] tra le fasi dell'opera alchemica alla rubedo.^[24]

Le feste maggiormente conosciute della stagione autunnale sono:

la festa dei nonni e il ricordo degli angeli custodi, che cadono entrambe il 2 ottobre;^[25]
l'Oktoberfest, in italiano comunemente detta «festa della birra», che ha luogo tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre;^[26]
Halloween, Ognissanti e la Commemorazione dei defunti: tali feste si celebrano in 3 giorni consecutivi, dal 31 ottobre al 2 novembre;^[27]
la notte dei falò, che ricorre il 5 novembre per ricordare la cosiddetta "congiura delle polveri";^[28]
l'estate di San Martino, celebrata l'11 novembre;^[29]
il giorno del ringraziamento: essendo una festa mobile, la data precisa varia di anno in anno. In Canada si celebra il secondo lunedì di ottobre (settimana dall'8 al 14 ottobre), mentre negli Stati Uniti il quarto giovedì di novembre (ossia nella settimana che va dal 22 al 28 novembre);^[30]
l'immacolata Concezione, che si festeggia l'8 dicembre.^[31]

Etimologia

Il nome deriva dal latino autumnus, prev. auctumnus, formato da auctus (participio di augere: 'aumentare, arricchire') e desinenza -mnos (dal greco μένος: desinenza propria dei participi medi e passivi), a significare la stagione ricca di frutta che segue l'estate e aumenta la ricchezza dei contadini.^[32]

Note

^ Autunno, su treccani.it. URL consultato il 2 aprile 2018.
^ Perché oggi non è il primo giorno di autunno, su wired.it, 21 settembre 2015.
^ Equinozio d'autunno, il momento in cui inizia l'autunno, 23 settembre 2014.
^ Equinozio d'autunno, 3 cose da sapere, 23 settembre 2015.
^ Quando cambiano le stagioni?, su ilpost.it, 19 settembre 2010.
^ Piergiorgio Odifreddi, L'EGEMONIA ZODIACALE / Costellazioni, segni e pianeti tutti i paradossi dell'astrologia, in la Repubblica, 2 ottobre 2010, pp. 45-47.
^ Carlo Migliore, 1 Settembre comincia l'Autunno meteorologico, ma l'estate climatica sarà davvero finita?, su 3bmeteo.com, 17 agosto 2017.
^ Lorenzo Pasqualini, Equinozio: oggi nell'emisfero australe inizia l'autunno, ecco perché, su meteoweb.eu, 20 marzo 2017.
^ Arrivederci estate, il 22 settembre l'equinozio d'autunno, su repubblica.it, 21 settembre 2017.
^ Torna l'ora solare, il 30 ottobre lancette indietro: si dorme 60 minuti in più, su repubblica.it, 28 ottobre 2016.
^ Milano, un'ora d'autunno, in la Repubblica, 9 agosto 1994, p. 20.
^ Walter Siti, L'autunno di Baudelaire è la stagione dell'inferno, in la Repubblica, 4 maggio 2014, p. 50.
^ Valerio Magrelli, È la stagione del foliage, perché ci conquista il mondo delle foglie, su repubblica.it, 21 novembre 2016.
^ Non è poi così male, l'autunno, su ilpost.it, 22 settembre 2017.
^ G.G., Castagne o marroni? Il derby d'autunno al gran ballo dei prezzi, in la Repubblica, 14 dicembre 2011, p. 14.
^ Il segreto per campare cent’anni: nascere in autunno, su lastampa.it, 14 luglio 2012.
^ Elena Dusi, Così la scienza adesso ci dice il mese migliore per nascere, in la Repubblica, 9 luglio 2013, p. 47.
^ Giovanni Luvini, Nozioni di meccanica, astronomia e chimica, pp. 167-168, Stamperia dell'Unione tipografico-editrice, 1876.
^ Le basi della medicina umorale, su accademiajr.it. URL consultato il 1º dicembre 2019 (archiviato dall'url originale il 28 novembre 2018).
^ I quattro temperamenti, su luiginamarchese.wordpress.com.
^ Massimo Corradi, I quattro elementi: Aria, Acqua, Terra e Fuoco, pag. 90, Genova, Edizioni di Storia, Scienza e Tecnica, 2008.
^ Paolo Castrogiovanni, Stagionalità in psichiatria, § 22, pag. 1213, Firenze, SEE Editrice, 1999.
^ Christoph Wulf, Andrea Borsari, Le idee dell'antropologia, pag. 19, Pearson Italia, 2007.
^ Fiammetta Ricci, Il corpo nell'immaginario: simboliche politiche e del sacro, pag. 85, Edizioni Nuova Cultura, 2012.
^ Festa dei nonni, il 2 ottobre si celebrano gli "Angeli custodi", su repubblica.it, 2 ottobre 2015.
^ Vecchia, cara Oktoberfest: così il prezzo dei boccali di birra batte l'inflazione, 19 settembre 2015.
^ Simone Basso, Halloween, giornata di Ognissanti e commemorazione dei defunti. Una relazione nascosta: il tema della morte e il ricordo, su gazzettafilosofica.net, 1º novembre 2017.
^ Cos'è la Guy Fawkes Night e come si festeggia in UK, su myenglishschool.it, 4 novembre 2016.
^ Leggenda o realtà? Ecco spiegata l'estate di San Martino, su si24.it, 5 novembre 2015.
^ Thanksgiving: che cos'è il giorno del Ringraziamento?, su focus.it, 22 novembre 2017.
^ Immacolata Concezione, cos’è e perché è oggi, su ilpost.it, 8 dicembre 2017.
^ Autunno, su sapere.it. URL consultato il 23 novembre 2016.

Voci correlate

Altri progetti

Wikiquote contiene citazioni sull'autunno
Wikizionario contiene il lemma di dizionario «autunno»
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sull'autunno

Collegamenti esterni

autunno, su Treccani.it – Enciclopedie on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
(EN) Autunno, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
(EN) Opere riguardanti Autunno / Autunno (altra versione), su Open Library, Internet Archive.

21/09/2022, ore 11.26,

21/09/2022, ore 11.26, da https://www.italiaatavola.net/

ACCEDI
REGISTRATI

ABBONAMENTI

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 21 settembre 2022 | aggiornato alle 11:25| 87945 articoli in archivio

APP DOWNLOAD

IN TENDENZA

Video | Crisi Energetica | Le Opinioni | Guida EURO-TOQUES |

Al voto

Elezioni 2022: alberghi, bar e ristoranti. Cosa succede dopo il 25 settembre?

di Silvia Balduzzi

Nuovo governo sei avvisato, ecco le richieste dal mondo dell'accoglienza e della ristorazione. Le associazioni di categoria non si tirano indietro e fanno sentire la loro voce. Abbiamo parlato con Fipe, Federalberghi, Confindustria Alberghi, Confartigianato, Federterme e le parti sociali

Riconoscimento

Alba modello per l'enoturismo per l'Organizzazione mondiale del turismo

Eventi golosi

Assaggi di Lazio nel Salone del gusto di Viterbo

di Mariella Morosi

Dal 30 settembre al 3 ottobre si terrà Assaggi, il primo appuntamento del Salone dell’enogastronomia laziale che avrà cadenza periodica e che celebrerà tutto il buono delle 5 province della Regione

Inaugurazione

Su il sipario su DaV Milano: debutto a City Life per il nuovo progetto della famiglia Cerea

Su il sipario per DaV Milano: il ristorante a City Life dei Cerea

di Guido Gabaldi

L'alta cucina del gruppo Da Vittorio approda al primo piano della Torre Allianz. A guidare la brigata di cucina gli chef Paolo Pivato e Nicholas Reina, formatisi sotto lo sguardo attento di Chicco e Bobo Cerea

Senza glutine

Schär Foodservice, tante soluzioni gluten free per la pizzeria

Tariffe

Ryanair: “È la fine dei voli a 9,99 euro, ma l'era delle low cost non è finita”

L'amministratore delegato della compagnia aerea Michael O’Leary ha anche dichiarato come le prenotazioni per il periodo natalizio siano già il 10% superiori a quelle della fine del 2019

Aiuti-ter

Caro energia, tutto ciò che c’è da sapere sul bonus per bar e ristoranti

Per bar e ristoranti sconto del 30% della spesa sostenuta per l'acquisto di componenti energetici dei mesi di ottobre e novembre 2022 superiore al 30% del prezzo medio riferito allo stesso periodo 2019

Flash newsLEGGI TUTTE LE NOTIZIE