sabato 20 aprile 2024

20/04/2024, ore 18.59, da https://www.italiaatavola.net/ 

 

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
sabato 20 aprile 2024  | aggiornato alle 18:59 | 104717 articoli pubblicati

di Piera Genta

Si registra una tendenza verso la diversificazione e l'innovazione, con attenzione verso prodotti a basso contenuto alcolico, dealcolati e ready to drink. Il vino è visto oggi come un prodotto fuori dagli schemi tradizionali, con packaging diversificati e una maggiore sensibilità verso la sostenibilità e l'enoturismo. Sempre maggiore è l'interesse verso vitigni autoctoni e pratiche di vinificazione alternative, come affinamenti in anfora o sott'acqua


Segnali di vivacità per l’economia italiana. Il traino? Il turismo

Segnali di vivacità per l’economia italiana. Il traino? Il turismo

Secondo la Congiuntura Confcommercio, Pil al rialzo (+0,3%) in primo trimestre e consumi +0,4% a marzo. Bene trasporti aerei (+12,9%), servizi ricreativi (+3,2%) e i consumi legati al turismo (+2,9)

Golf Club Le Fronde di Avigliana, cuoco aggredisce fornitore a coltellate

Il cuoco Paolo Baima ha accoltellato un fornitore durante una lite, ferendolo gravemente. La vittima, 41 anni, è stata trasportata in codice rosso in ospedale. Baima è stato arrestato per tentato omicidio

Torresella

Prugne della California e Andrea Mainardi: versatilità in cucina con quattro nuove ricette

Il California Prune Board ha rinnovato la partnership con lo chef Andrea Mainardi per l'anno 2024, presentando quattro nuove ricette che mettono in evidenza le qualità e la versatilità delle Prugne della California

L'aeroporto di Milano-Bergamo si amplia: come sarà il nuovo terminal passeggeri

Più grande l'aeroporto di Milano-Bergamo: come sarà il nuovo terminal passeggeri

Si allarga l’area partenze, ci sarà una nuova sala check-in, si ridisegna l’area dedicata ai controlli di sicurezza con macchine radiogene di ultima generazione e si allargano gli spazi alle partenze dei voli extra-Schengen

Fratelli Castellan
Come fare enoturismo? Lo spiega Filippo Magnani, pioniere dei viaggi di vino

Come fare enoturismo? Lo spiega Filippo Magnani, pioniere dei viaggi di vino

Fufluns Wine Travel Concierge, fondata da Filippo Magnani nel 1999, celebra 25 anni nel turismo enogastronomico italiano, offrendo esperienze di viaggio su misura per scoprire le eccellenze vinicole del paese

Ecco quali sono i grandi vini autoctoni italiani secondo Riccardo Cotarella

di Lea Gasparoli

Al "Grand tasting: i grandi vini autoctoni italiani" un tracciato delle eccellenze del nostro Paese, dal Nord al Sud, espresso con una sequenza di 12 grandi vini di aziende storiche e blasonate e di alcune startup

Siggi
A Montepulciano (Siena) splende la stella di Osmosi con lo chef Mirko Marcelli

A Montepulciano splende la stella di Osmosi con lo chef Mirko Marcelli

di Alessandro Creta

Ristorante pensato in “epoca Covid” e aperto nel giugno 2021, dopo l’ingresso in Michelin con la segnalazione, è arrivata la stella per l’edizione del 2024. Cosa e come si mangia in questo locale tra le campagne del senese

Se ami il gelato, il tuo vaiggio ideale sarà in Italia Dimmi che dolce scegli e ti durò che viaggio fare...

Dimmi che dolce scegli e ti dirò che viaggio fare...

Il dessert che scegli, che sembra innocente quanto soddisfare la tua golosità, intreccia un legame inquietante con il luogo di vacanza dei tuoi sogni. Incuriosito? Saltiamo sul dolce giro!

Union Camere

Riccardo Cotarella, presidente di Assoenologi, ha parlato a tutto tondo del ruolo dell'enologo che «non è un chimico» ed è tornato sulla polemica circa il vino naturale che considera «un inganno» dato che «non esiste»

Il 56° Vinitaly ha confermato il suo successo come principale fiera del vino in Europa e ha avuto uno sguardo profondamente italiano: l'obiettivo è unire le forze e fare perno per la valorizzazione del made in Italy

di Giambattista Marchetto

Caso buoni pasto, rinvio a giudizio per quattro persone

Caso buoni pasto, rinvio a giudizio per quattro persone

La Procura di Roma contesta a quattro ex vertici della società Edenred Italia, specializzata in buoni pasto, i reati di truffa aggravata, turbativa d'asta in concorso e illeciti amministrativi. A febbraio erano stati sequestrati 20 milioni di euro


Union Camere

Buon compleanno Mercato Centrale: 10 anni fa nasceva a Firenze

Buon compleanno Mercato Centrale: 10 anni fa nasceva a Firenze

Il 23 aprile il taglio della torta per il decennale del Mercato Centrale, partito dal primo piano di San Lorenzo per poi approdare a Roma, Torino e Milano. Per il decennale a Firenze in programma tanti eventi ed iniziative


£$L'Italia del vino:$£ in Irpinia alla scoperta del Fiano

L'Italia del vino: in Irpinia alla scoperta del Fiano

di Eros Teboni

L'Irpinia, ricca di storia e tradizione, offre piatti tipici e vini pregiati. Tre vini Fiano di Avellino da non perdere: Stiléma Riserva di Mastroberardino, Lessenza di Contrada Mito e Pian di Stio di San Salvatore


Siad

Viaggia gratis in Europa: ecco come vincere uno dei 35mila biglietti del treno

Viaggia gratis in Europa: come vincere uno dei 35mila biglietti del treno in palio

La Commissione europea ha indetto un bando per regalare a 35mila giovani la possibilità di esplorare l’Europa, anche con un gruppo di amici. Si può partecipare fino alle 12 del 30 aprile. Ecco i dettagli


Prugne della California

In Val di Rabbi si festeggia il tarassaco: torna Zicoria FestiVal di Sole

In Val di Rabbi si festeggia il tarassaco: torna Zicoria FestiVal di Sole

Dal 25 aprile al 1° maggio: una settimana di appuntamenti, tra laboratori creativi, escursioni e momenti gastronomici. Tante le iniziativa in aziende agricole, osterie e ristoranti locali


"Enoturismo Marche: dalla vigna alla tavola", alla scoperta dei sapori di Rossini

di Omnia Comunicazione

Enoturismo Marche celebra la connessione tra Rossini e l'eccellenza enogastronomica delle Marche. Quindici tappe attraverso ristoranti, cantine e luoghi culturali, dove i famosi Maccheroni alla Rossini vengono reinterpretati con ingredienti locali e stagionali



Mangia Puglia Ama torna in tv... viaggio tra orecchiette e cucina tipica

Mangia Puglia Ama torna in tv... viaggio tra orecchiette e cucina tipica

di Antonella Silvestri

Ogni sabato alle 17:50, con la guida degli chef Antonella Ricci e Vinod Sookar, gli spettatori vengono coinvolti in un viaggio sensoriale attraverso la tradizione pugliese. Visibile al Canale 33 del Digitale Terreste


Onesti Group

Il pizzaiolo Mattia Cicerone e lo chef Vincenzo Manicone L'mpasto della pizza in cucina: il risultato della cena di Cicerone e Manicone

L'mpasto della pizza in cucina: il risultato della cena di Cicerone e Manicone

di Renato Andreolassi

L'ambiziosa sfida, tra pizza e alta cucina, è stata lanciata da Mattia Cicerone di ''Roco's d'autore". A coglierà Vincenzo Manicone al Tancredi di Sirmione. I due anno creato un menu leggero e accattivante


Mangiamo nel Ristorante Niko Romito al Bulgari Hotel di Tokyo

Mangiamo nel Ristorante Niko Romito al Bulgari Hotel di Tokyo

di Gabriele Pasca

Il menu curato da Niko Romito e Mauro Aloisio mescola influenze internazionali con piatti italiani in maniera eccellente, tanto da aver guadagnato una stella Michelin a soli otto mesi dall’apertura



Prosecco Doc, alla Design Week tra arte ed esperienze multisensoriali

Prosecco Doc, alla Design Week tra arte ed esperienze multisensoriali

di Michele Pizzillo

Il Consorzio Prosecco Doc a Milano celebra la convivialità e il legame tra vino e creatività. Alla Design Week propone “Sparks by Prosecco Doc” in collaborazione con Greg Goya e un format di degustazione multisensoriale


Unità e diversità espressive nei Chianti Classico di San Donato in Poggio

Unità e diversità espressive nei Chianti Classico di San Donato in Poggio

di Fosca Tortorelli

Tra i 17 campioni degustati è emersa la diversità espressiva derivante dagli aspetti pedologici, ma una comunanza di intenti e una leggiadria espressiva sia dal punto di vista gustativo che olfattivo


Marisa Cuomo: la forza di una tradizione familiare in un territorio unico

Marisa Cuomo: la forza di una tradizione familiare in un territorio unico

Marisa Cuomo incarna l'eccellenza nel panorama vinicolo italiano, forgiata nell'unicità del territorio della Costiera Amalfitana. Oggi produce vini dai caratteri distintivi esclusivamente da vitigni autoctoni campani


Torresella
Vinitaly, festa europea del vino. Si stappa ottimismo: in 97mila alla 56ª edizione

Vinitaly, festa europea del vino. Si stappa ottimismo: in 97mila alla 56ª edizione

Vinitaly 2024 si è concluso con un bilancio positivo, registrando un totale di 97mila presenze. Tra queste, spiccano i 30.070 operatori esteri provenienti da 140 Paesi, in leggero aumento rispetto alla scorsa edizione


Consorzio Barbera Asti

La Sicilia è la prima regione italiana per produzione di vini biologici

La Sicilia è la prima regione italiana per produzione di vini biologici

Il 38% degli ettari vitati nell’isola sono bio. L'Italia con 133 mila ettari rappresenta un quarto delle coltivazioni di uve biologiche del mondo. Un acquirente su due sceglie il vino biologico


A Vinitaly il “Rinascimento della grappa”: il comparto guarda con fiducia al futuro

Il 2023 è stato un anno complicato anche per la grappa, distillato simbolo d’Italia, ma nel prossimo futuro si attende un lieve rimbalzo del mercato sia per i consumi interni sia per l’export estero



Birra, sempre più inclusiva ed elemento della tradizione. Ma i consumi sono in calo

Birra, sempre più inclusiva ed elemento della tradizione. Ma i consumi sono in calo

di Giambattista Marchetto

La birra è considerata una “bevanda inclusiva” da 9 italiani su 10 e per il 60% di loro si distingue anhe come un elemento che rispecchia le tradizioni locali. Il 2023, però, è stato però un anno difficile per la birra


Vini Alto Adige
Fedegroup




Successo per Cortina Cocktail Weekend 2024: prossima tappa Amalfi

Successo per Cortina Cocktail Weekend 2024: prossima tappa Amalfi

Chiusa la seconda edizione dell'appuntamento ideato e diretto da Paola Mencarelli, che si prepara ora a sbarcare in Campania per la prima edizione di Amalfi Coast Cocktail Week. Appuntamento dal 23 al 29 settembre

Eventi

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Cucina ancestrale e film: a Roma partito l'Italian Green Festival

Cucina ancestrale e film: a Roma partito l'Italian Green Festival

Una kermesse di un mese su nuove proposte in tema di food e sostenibilità ambientale come il ritorno alla cucina tradizionale o alla cucina ancestrale. Oltre 600 i film in proiezione, di cui 60 già selezionati


La “Festa del maritozzo” torna a Eataly Ostiense di Roma

di Piera Genta

Dal 19 al 20 aprile il grande classico della tradizione romana sarà presentato nella sua versione dolce, il maritozzo tagliato a metà e farcito con panna montata, ma anche nelle varianti salate più originali

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Scopriamo un formaggio da leggenda: Parmigiano Reggiano si svela a Caseifici Aperti

Scopriamo un formaggio da leggenda: Parmigiano Reggiano si svela a Caseifici Aperti

Sabato 20 e domenica 21 aprile 2024, anche Parma2064 (accanto al casello Fidenza dell’Autostrada A1) parteciperà a Caseifici Aperti, appuntamento promosso dal Consorzio del Parmigiano Reggiano



Cattel

Divinity, sui tetti di Roma tra “spezial pizza” e “Iconic easy lunch”

Divinity, sui tetti di Roma tra “spezial pizza” e “Iconic easy lunch”

A fare da cornice al rooftop del The Pantheon Iconic Rome Hotel con il nuovo menu di Luca Decembrino, con la supervisione di Francesco Apreda. È il ritrovo ideale per momenti conviviali, da riunioni d'affari a serate tra amici


Fonte Margherita


Entriamo da Faak, nuovo ristorante ribelle e dai prezzi pop di Viviana Varese

Entriamo da Faak, nuovo ristorante ribelle e dai prezzi pop di Viviana Varese

Faak è pasticceria, panetteria, bar, ristorante e laboratorio. Il menu varia a seconda del momento della giornata e la cottura privilegia forno e brace. In vendita anche prodotti a marchio proprio


Festival Brodetto 2024

A Milano per il Fuorisalone? Non perdere il temporary bistrot di Antonio Marras

A Milano per il Fuorisalone? Non perdere il temporary bistrot di Antonio Marras

di Emanuela T. Cavalca

Lo spazio è curato dallo chef Francesco Sodano, ora alla guida dello stellato Famiglia Rana di Vallese di Oppeano (Vr), che ha uno speciale menu con profumi sardi, terra del designer Antonio Marras


Quando il cioccolato fiorentino conquista Milano: Rivoire apre in Piazza Oberdan

Quando il cioccolato fiorentino conquista Milano: Rivoire apre in Piazza Oberdan

Sviluppato su una superficie di 120 metri quadrati, oltre al dehors, questo paradiso gastronomico offre un'esperienza che porta i visitatori nel cuore di un palazzo fiorentino. In menu anche cucina italiana e cocktail



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Ostriche e champagne? Il giovedì appuntamento al Vilòn che diventa Oyster bar

Ostriche e champagne? Il giovedì appuntamento al Vilòn che diventa oyster bar

di Mariella Morosi

Il salotto romano della bellezza in un'ala di Palazzo Borghese dalle 18 si trasforma grazie a Federico Denipoti, oyster man, e agli abbinamenti del Simone Freda, giovane maître dell'hotel romano



La cucina romana £$come ‘na vorta$£ a Milano? Da Pasta e Vino

La cucina romana come ‘na vorta a Milano? Da Pasta e Vino

In via Torino 66, a pochi passi dal Duomo e dalle Colonne di San Lorenzo, ha aperto le porte il primo ristorante Come ‘na vorta - Pasta e Vino. Sul menu le specialità della cucina romana e italiana


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RIVISTA - Rock_Le Band 2024 Limited Edition di Siggi Group: tributo al rock e alla sostenibilità

Rock_Le Band 2024 limited edition di Siggi Group: tributo al rock e alla sostenibilità

Siggi Group presenta la Collezione Rock_Le Band 2024: un'iniziativa sostenibile che utilizza eccedenze di tessuti di alta moda per creare grembiuli versatili, promuovendo l'economia circolare e riducendo gli sprechi



Il futuro è green: la nuova era delle lavastoviglie nel settore Horeca

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di Gabriele Pasca

La storia della lavastoviglie, da iniziali creazioni rudimentali a moderne soluzioni high-tech, rappresenta un percorso straordinario di evoluzione tecnologica. Oggi, questo elettrodomestico non è solo un alleato indispensabile nelle cucine Horeca,

Per i suoi 135 anni Ballarini 1889 lancia Torre: tante pentole, un solo manico

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Le forme e le dimensioni sono quelle di maggiore utilizzo; il fondo ad alta stabilità garantisce il massimo rendimento su piastra, il rivestimento resistente alle alte temperature e c'è la possibilità di staccare il manico



Siad
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Prezzo del cacao triplicato da inizio 2024: lo spettro di una crisi del cioccolato

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Il mercato del cacao mostra un trend rialzista a causa del deterioramento dell'offerta, con previsioni di un ampio deficit globale per la campagna 23/24. Le quotazioni su Londra e New York hanno registrato notevoli aumenti


Molino Dallagiovanna


L’olio extravergine d'oliva italiano alla conquista del Medioriente

L’olio extravergine d'oliva italiano alla conquista del Medioriente

di Fausto Borella

Dopo gli eventi organizzati dall'Ambasciata Italiana ad Abu Dhabi e dal Consolato Italiano a Dubai, in occasione della Festa della Repubblica Italiana, si torna negli Emirati Arabi per promuovere l'olio extravergine italiano




Senna
Formaggi di qualità: ristoranti in prima linea per valorizzare le eccellenze

Formaggi di qualità: ristoranti in prima linea per valorizzare le eccellenze

Fipe e Afidop insieme per promuovere il made in Italy nei pubblici esercizi con linee guida dei formaggi Dop. Il ministro Lollobrigida smentisce il Gambero Rosso sull'imposizione di un piatto di formaggio nei menu



Cosi Com'è

Libri

Eurotoques

Ricette
Food art, oltre all'estetica c'è di più? Ce lo dice uno chef food artist

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di Alessandro Creta

Molti vedono la food art quasi come un esercizio di stile, un manierismo superfluo di vedere e trattare il cibo. Ma che cos'è e in cosa consiste questa “disciplina”? Lo abbiamo chiesto allo chef Stefano Carbone


La miglior pizzeria dell'America Latina è “Leggera Pizza Napoletana”

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Al secondo posto QT Pizza Bar, sempre a San Paolo, in Brasile. Terzo per Ti Amo, a Buenos Aires, in Argentina. Il pizzaiolo dell'anno è Matheus Ramos di QT Pizza Bar. Il Brasile è il Paese più rappresentato


Di Marco

A Cast Alimenti una masterclass di Jeffrey Cagnes per scoprire la pasticceria francese

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L'arte della viennoiseries dolce e salata con Jeffrey Cagnes, maestro pasticcere francese. Un'occasione unica per professionisti e appassionati di pasticceria. Sconto esclusivo del 10% per i lettori di Italia a Tavola


Electrolux

Pizzaiolo a domicilio: alla scoperta di una “nuova” realtà dell’arte bianca

Pizzaiolo a domicilio: alla scoperta di una “nuova” realtà dell’arte bianca

di Alessandro Creta

Un forno portatile, il numero di panetti adatto al numero di clienti e poco altro: l'occorrente per un pizzaiolo a domicilio. Ma come si svolge questa “nuova” professione del comparto dell'arte bianca?


Sala d’assaggio: cosa non può mancare in un perfetto laboratorio dei sensi

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Il comfort ambientale è cruciale per le prove d’assaggio del caffè. Mantenere una temperatura costante tra i 20-25 °C e un'umidità relativa del 50-70%. È importante evitare odori estranei e fonti di distrazione come il rumore


L'arte dell'ospitalità: cosa rende un'accoglienza eccellente e come riconoscerla

L'arte dell'ospitalità: cosa rende un'accoglienza eccellente e come riconoscerla

di Alberto Presutti

Scegliere un ristorante eccellente non si basa solo sul cibo. L'esperienza dovrebbe includere un'accoglienza impeccabile, un servizio attento e premuroso, e un'atmosfera curata in ogni dettaglio



Prugne della California
Uno, nessuno e centomila: come la scelta del'architetto influenza un progetto

Uno, nessuno e centomila: come la scelta dell'architetto influenza un progetto

di Emanuele Svetti

Nel linguaggio comune utilizzato nell'ambito dell'architettura e del design occorre sostituire il termine "preso" con "scelto" per riflettere un rapporto più rispettoso e collaborativo tra architetto e cliente




Pasta: l'Italia domina la produzione, l'export e il consumo mondiale

Pasta: l'Italia domina la produzione, l'export e il consumo mondiale

La produzione mondiale di pasta è di circa 17 milioni di tonnellate, con l'Italia al 1° posto con 3,6 milioni. Gli italiani sono inoltre i maggiori consumatori e più del 61% della produzione nazionale viene esportato

La bufala della “Bufalina”: sicuri che sulla pizza ci sia una Dop?

La bufala della “Bufalina”: sicuri che sulla pizza ci sia una Dop?

di Vincenzo D’Antonio

Analizzando i dati è incontrovertibile che non tutte le 360 milioni di pizze “Bufalina” che si consumano in Italia in un anno abbiano come ingrediente connotante il topping la mozzarella di bufala campana Dop


Ristorazione: cosa cambia col decreto flussi e il nuovo trattamento integrativo

Ristorazione: cosa cambia col decreto flussi e il nuovo trattamento integrativo

Il 18 marzo è il primo click day per gli imprenditori della ristorazione per poter accedere alle "quote" per poter assumere lavoratori immigrati. Intanto vengono anche definiti meglio i criteri per poter accedere all'agevolazione del 15%


Ricette (dolci)

Non solo numeri
118

Nel 1962 il consumo di riso in Giappone ha toccato il suo punto massimo - 118kg pro capite all’anno, oltre 5 scodelle al giorno per ogni abitante. Poi ha iniziato a prendere piede il pane di grano degli occidentali, molto più semplice da servire. Oggi, il consumo medio annuo di riso da parte dei giapponesi è più che dimezzato, a circa 51kg per persona. Federico Foscale



Un'ora di Dieta mediterranea a scuola: così il Governo punta a educare sin da piccoli

Un'ora di Dieta mediterranea a scuola: il Governo punta a educare sin da piccoli

La proposta del ministro della Salute, Orazio Schillaci: che la dieta mediterranea sia insegnata a scuola in «un’ora dedicata all’educazione sui corretti stili di vita, come lo era l’ora di educazione civica»


Prima di guidare per un lungo viaggio, mangia formaggio. Ecco perché?

Prima di guidare per un lungo viaggio, mangia formaggio: ecco perché

Sebbene non ti trasformerà in un pilota di Formula 1, un crescente numero di ricerche suggerisce che il profilo nutrizionale del formaggio offre benefici che potrebbero tradursi in una guida più sicura e più attenta

Allergia a cane e gatto: sintomi, test e cura

Allergia a cane e gatto: cosa c'è da sapere su sintomi, test e cura

La reazione allergica è solitamente scatenata da proteine contenute nella saliva e nella forfora degli animali come cane e gatto, e più raramente da acari che si annidano nel loro pelo


Molino Spadoni

Hai il singhiozzo? Ecco quando è un problema e quando preoccuparsi

Hai il singhiozzo? Ecco quando è un problema e quando preoccuparsi

Si manifesta all’improvviso per una contrazione involontaria del diaframma ed è frequente, soprattutto dopo un pasto consumato velocemente, ma se persiste, può portare a problemi agli organi interni

Il limone, un toccasana per il buonumore e la salute degli italiani

Il limone, un toccasana per il buonumore e la salute degli italiani

Il limone è un frutto versatile e benefico, che non solo arricchisce le nostre tavole, ma che regala anche una sferzata di buonumore. Per oltre la metà degli italiani (52,8%) il suo profumo evoca poi l'estate


Dormito male: il riposino pomeridiano ti può aiutare contro la stanchezza?

Dormito male: il riposino pomeridiano ti può aiutare contro la stanchezza?

Coloro che non dormono a sufficienza (almeno 7-8 ore a notte) devono prestare attenzione allo stato di irritabilità e poca concentrazione del giorno successivo. Il "riposino" può aiutare nel momento della necessità


Delyce
I nostri partner

20/04/2024, ore 18.58, da https://streethawk1970seregno.tumblr.com/ 

Ah, wow, urca! Pure la #24heuresdumotos 👍😉 #Eurosport2📺

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Oggi inizia la novena a Santa Caterina da Siena >> Per quello spirito di orazione che voi aveste fin da bambina, per cui in essa metteste tutte le vostre delizie, e con l’angelica salutazione tante volte da voi ripetuta quanti erano i gradini delle scale che vi avveniva di ascendere ossequiaste continuamente la santa vergine Maria…

continua >> https://www.santodelgiorno.it/santa-caterina-da-siena/novena/

#novena #santacaterinadasiena #preghiera #Santacaterina

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Santa Sara di Antiochia

Il Sinassario Alessandrino è l'unico documento a portare testimonianza scritta di Santa Sara vissuta fra il III ed il IV secolo, ponendo il giorno commemorativo della sua “rinascita al cielo” (dies natalis)…

continua >> https://www.santodelgiorno.it/santa-sara-di-antiochia/?f

scoprite gli altri Santi e Beati di oggi >> https://www.santodelgiorno.it/?f

#santodelgiorno #chiesacattolica #santasaradiantiochia #santasara

Locandina vecchia ma valida, ieri sera tutto bene nella Confederazione Elvetica 🇨🇭! 👍


20/04/2004, ore 18.56, 







20/04/2024, ore 18.56, da https://sport.sky.it/

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