sabato 21 ottobre 2023

21/10/2023, ore 17.42, da https://www.youtube.com/c/RadioRadioTV/videos

21/10/2023, ore 17.40, 






21/10/2023, ore 17.36, da https://www.italiaatavola.net/ 

 

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
sabato 21 ottobre 2023  | aggiornato alle 17:36 | 100372 articoli pubblicati

di Alessandro Creta

Chissà quanti si sono posti il dubbio di come doversi vestire per andare in un ristorante di alta cucina. Nel post Covid molti vincoli e restrizioni sono cadute, o comunque si sono ammorbidite. Ne abbiamo parlato con chi queste 'regole' le fa rispettare nel locale in cui lavora, Matteo Zappile del ristorante “Il Pagliaccio”


Re Carlo III apre la sua pizzeria a Balmoral

Re Carlo III apre la sua pizzeria a Balmoral

Il re buongustaio aprirà una pizzeria esattamente nel Mews Cafe della sua tenuta. Prezzi abbastanza abbordabili e in menu anche pizze vegetariane con verdura a chilometro zero

Aperitivi “da nobili” allo storico caffè Platti di Torino

di Piera Genta

Creati dal barman Ivan Alizzo, sono ispirati a due personaggi di casa Savoia. Conte Verde dedicato ad Amedeo VI di Savoia e Conte Rosso in onore del figlio primogenito di Amedeo VI, Amedeo VII di Savoia

Caffo Amaro del Capo Peperoncino
Vongole a Natale: Prezzi alle stelle a causa del granchio blu

Vongole a Natale: prezzi alle stelle a causa del granchio blu

Le sue continue razzie negli allevamenti, rischiano di lasciare sguarnite le tavole degli italiani proprio a Natale. Consumare un piatto di spaghetti con le vongole costerà almeno il 60% in più rispetto al 2022

Gli aggiornamenti e le ultime news di Italia a Tavola nel nuovo canale WhatsApp

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Gibus
Da Mama Shelter Roma il brunch giovane aspettando l’inverno

Da Mama Shelter Roma il brunch giovane aspettando l’inverno

di Mariella Morosi

Andrea Sangiuliano, l'executive chef dell'hotel più colorato, inclusivo e vivace della città eterna, ha appena creato un menu d'autunno, con una linea signature tutta dedicata ai funghi

L’olio Evo fa bene: nuova conferma dall’Università di Palermo

L’olio Evo fa bene: nuova conferma dall’Università di Palermo

di Gianni Paternò

Lo studio, condotto con i Premiati Oleifici Barbera, ha dimostrato effetti positivi sugli indici di massa corporea, su quelli glicemici ed ecografici di accumulo di grasso nel gruppo che ha assunto evo molto ricco di polifenoli

Elle&Vire

A causa di guerre, immigrazione clandestina e attentati terroristici, 10 Paesi dell'Unione europea, tra cui l'Italia, hanno deciso di sospendere il trattato di Schengen e di monitorare gli ingressi nei rispettivi territori

di Nicholas Reitano

Milano, anno domini 2015. Apre in città un locale dal nome emblematico e significativo: Trippa. Un locale in cui il quinto quarto viene esaltato, utilizzato però non per intercettare trend modaioli contemporanei

di Alessandro Creta

Philippe Léveillé de Il Miramonti l'Altro premiato per la sua “cucina eccellente”

Philippe Léveillé de Il Miramonti l'Altro premiato per la sua “cucina eccellente”

di Renato Andreolassi

L'Accademia italiana della Cucina ha assegnato al ristorante di Concesio (Bs) il diploma di Cucina Eccellente 2023, il riconoscimento più alto dell'istituzione culturale della Repubblica Italiana


Tropea Experience

Ghost tour, a caccia degli angoli più spaventosi delle capitali europee

Ghost tour, a caccia degli angoli più spaventosi delle capitali europee

Per questo Halloween, la compagnia aerea Vueling propone itinerari avvolti dal mistero in capitali europee a portata di volo. Da Londra a Copenhagen fino ad Amsterdam, ecco alcuni viaggi da brividi


Al Gardica Gourmet Festival vini e sapori del Garda

Al Gardica Gourmet Festival vini e sapori del Garda

La manifestazione si svolge dal 2 al 4 novembre, con cena nelle cantine Pratello e Conti Thun e un gran finale nell'ambiente elegante del Grand Hotel Fasano & Villa Principe. Protagonisti gli chef de Les Collectionneurs


Fiera Bolzano Hotel 2023

Forme Cult, al nastro di partenza l'evento che celebra l'eccellenza lattiero-casearia

Forme Cult, al nastro di partenza l'evento che celebra l'eccellenza lattiero-casearia

Nella suggestiva cornice di Città Alta, dal 20 al 22 ottobre, va in scena l’ottava edizione di Forme, la manifestazione made in Bergamo dedicata al formaggio in ogni sua sfumatura.


Grana Padano

Relais Colle Buono, un angolo di comfort lontano dalla frenesia

Relais Colle Buono, un angolo di comfort lontano dalla frenesia

di Vincenzo D’Antonio

Nella parte di Lazio che lambisce il Parco Nazionale d'Abruzzo e il Molise, nel piccolo borgo di Alvito, comfort, relax e ottima cucina si uniscono nel Relais Colle Buono, un Dinner&Bed di alto livello, ma dal costo modico


Affitti brevi con cedolare secca, brutte notizie per i proprietari: aliquota al 26%

Affitti brevi con cedolare secca, brutte notizie per i proprietari

Aliquota in aumento dal 21 al 26%. Le nuove disposizioni prevedono anche il rispetto della normativa di sicurezza e antincendio per le strutture adibite a locazioni brevi. Il testo per ora però è stato congelato



Sfoglia croccante e Fontina Dop d’Alpeggio fondente

Sfoglia croccante e Fontina Dop d’Alpeggio fondente

di Daniel Canzian

Ricetta per un antipasto sfizioso realizzato da Daniel Canzian, socio Euro-Toques e cuoco del DanielCanzian Ristorante di Milano


Molino Pivetti

Birra, prezzi in rialzo per il climate change. E in Italia il settore tentenna

Birra, prezzi in rialzo per il climate change. E in Italia il settore tentenna

Gli esperti affermano che la resa e la qualità del luppolo continueranno a diminuire entro il 2050 se gli agricoltori non si adatteranno alle temperature più elevate. In Italia nel 2023 la filiera in difficoltà


Confini caldi: i viticoltori francesi fermano camion spagnoli e ne distruggono il contenuto

Tensione in Francia: fermati camion spagnoli e distrutti interi carichi di vino

Clima teso sui Pirenei dove 500 viticoltori transalpini hanno sequestrato il carico di vino e altri merci iberiche. Il motivo è la concorrenza ritenuta sleale, a causa dei prezzi minori dei prodotti spagnoli


Foody

Fiera Host Milano 2023

Fiera Host Milano 2023

Fiera Host Milano 2023
Host si conferma hub globale dell’innovazione nell’ospitalità professionale

Host si conferma hub globale dell'innovazione nell'ospitalità professionale

Più di 180mila visitatori professionali, dei quali oltre il 42% internazionali provenienti da ben 166 Paesi e in particolare, oltre che dall'Europa, da Nord e Sud America, Paesi del Golfo e dall'Asia



Ristoranti e bar: la digitalizzazione è la nuova frontiera per vincere sul mercato

Ristoranti e bar: la digitalizzazione è la nuova frontiera per vincere sul mercato

La pandemia ha accelerato la transizione digitale: +20% nei servizi di delivery e +14% nei pagamenti digitali. Anche i fornitori sono oggi fondamentali per la competitività dei pubblici esercizi: l'esempio di METRO Italia.



Articoli Host 2023


Unilever e il cooking-show con lo chef stellato Felix Lo Basso

Unilever e il cooking-show con lo chef stellato Felix Lo Basso

L'evento, promosso insieme a Federazione italiana cuochi ad Host, in collaborazione con Barilla for Professionals, vedrà coinvolti, oltre al cuoco stella Michelin, anche Giuseppe Buscicchio e Antonio Iacona


Esmach porta l'intelligenza artificiale in tutti i macchinari

Esmach porta l'intelligenza artificiale in tutti i macchinari

Ogni prodotto dell'azienda, presente quest'anno alla fiera di Host, è studiato e realizzato con la massima attenzione e cura, riflettendo la passione per l'arte della panificazione in ogni singolo dettaglio



Arc: innovazione nei bruciatori. Un'eccellenza frutto di anni di ricerca

Arc: innovazione nei bruciatori. Un'eccellenza frutto di anni di ricerca

In occasione della fiera di Host a Milano, l'azienda ha mostrato agli addetti ai lavori presenti nel capoluogo lombardo l'evoluzione di una serie di bruciatori unici nel loro genere e frutto di anni di ricerca


Consorzio Taleggio
Eventi

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Origini Vignola

Sottobosco

Sottobosco

di Gaetano Trovato

Spirano pronta ad abbracciare e ospitare la sagra della polenta taragna

Spirano pronta ad abbracciare e ospitare la sagra della polenta taragna

Il piccolo paese in provincia di Bergamo è pronto ad accogliere al Palaspirà, una struttura moderna e confortevole, i visitatori e fans della taragna il 27-28-29 e 31 ottobre e l'1-3- 4-5-10-11-12 novembre


Sei eventi per festeggiare l'Autumnus trentino

di Giuseppe Casagrande
CHECK-IN

CHECK-IN

CHECK-IN

“The Gusto”, un festival gourmet tra i gusti e i colori dell'autunno in Alto Adige

“The Gusto”, un festival gourmet tra i gusti e i colori dell'autunno in Alto Adige

Al Romantik Hotel Stafler di Vipiteno (Bz), dal 9 all'11 novembre, ritorna “The Gusto”, tre serate gourmet con le proposte culinarie d'eccellenza preparate dello chef 2 stelle Michelin Peter Girtler



Hotel Principe di Savoia

Inaugurato l'Hilton Rome Eur La Lama, hotel avveniristico della Capitale

Inaugurato l'Hilton Rome Eur La Lama, hotel avveniristico della Capitale

di Mariella Morosi

L'hotel ha 16 piani per 60 metri di altezza, 6 ascensori panoramici, 439 camere e suite, 2 ristoranti di cui uno di prossima apertura all’ultimo piano, 2 bar, 1 sala fitness, 7 sale riunioni

Pizza napoletana, pinsa romana e piadina alla Pizzeria Gourmet Agorini

Pizza napoletana, pinsa romana e piadina alla Pizzeria Gourmet Agorini

di Vincenzo D’Antonio

Il locale si trova a Cardito, nella cintura nord di Napoli. A gestirlo il patron Emilio Agorini e il pizzaiolo Salvatore Impero. Sala molto ampia, tavoli confortevoli, essenziale la mise en place


Gibus


Benvenuti a casa da “Ninù”, spazio lounge e luogo di relax a Roma

Benvenuti a casa da “Ninù”, spazio lounge e luogo di relax a Roma

di Mariella Morosi

C'è accoglienza, comfort e benessere, ma anche i piaceri del gusto perché tutto il piano terra è aperto al pubblico dalla colazione al dopo cena, per piacevoli soste golose o semplicemente per piccoli eventi

“Regio Patio” di Garda, il ristorante gourmet vince il premio Fipe

“Regio Patio” di Garda, il ristorante gourmet vince il premio Fipe

di Giuseppe Casagrande

Il fiore all'occhiello dell'Hotel Regina Adelaide insignito del prestigioso riconoscimento "Food Excellence 2023" che viene assegnato ogni anno dalla Federazione Italiana Pubblici Esercizi


Mostra Tartufo

In Alto Adige weekend invernali in tre spa spettacolari

In Alto Adige weekend invernali in tre spa spettacolari

Con i primi freddi cresce il desiderio di un break all’insegna del wellness, tra coccole, massaggi e trattamenti nel tepore di una spa incorniciata dai monti. Ecco tre hotel dove il benessere a 360 è il fiore all'occhiello


Dal freddo alla ricerca della cucina tradizionale: i 7 trend per l'estate 2024

Dal freddo alla ricerca della cucina tradizionale: i 7 trend per l'estate 2024

Per Booking, nel 2024 i viaggi non saranno più visti come una fuga dalla realtà, ma come un modo per vivere appieno la vita. E, secondo le ultime tendenze, ci saranno principalmente 7 modi per staccare la spina



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Torino è… Buonissima: tanti chef ed eventi in città

Torino è… Buonissima: tanti chef ed eventi in città

di Piera Genta

Dal 25 al 29 ottobre nella capitale sabauda cinque giorni di eventi in compagnia di chef nazionali e internazionali, musica e spettacolo, arte, momenti di riflessione e confronto sul mondo della cucina


Meeting di classe nella Sala Rinascimento del Grand Hotel Majestic “già Baglioni”

Meeting di classe nella Sala Rinascimento del Grand Hotel Majestic “già Baglioni”

Dopo tre mesi di lavori, l'hotel 5 stelle di Bologna ha riaperto la Sala Rinascimento. Totalmente rinnovata in uno stile classico-contemporaneo, l'auditorium vanta nuovi arredi, luci regolabili e tecnologia all'avanguardia



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Della Marta tra nuovo brand, vetrine extra fini e quadri-vino da collezione

Della Marta tra nuovo brand, vetrine extra fini e quadri-vino da collezione

L'azienda ha presentato nuove finiture e il modello Expo M12 con design premiato e tecnologia 4.0 per vetrine personalizzabili. La collezione "The Wine of the Champions", ispirata ai calciatori, include quadri-vino refrigeranti


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Olive Novelle, la primizia d’autunno di Madama Oliva

Olive Novelle, la primizia d'autunno di Madama Oliva

Torna sul mercato la selezione delle prime olive fresche, frutto della raccolta 2023-24. Una primizia stagionale unica nel suo genere, disponibile sugli scaffali dell'ortofrutta della Gdo fino a dicembre


Bindi


Cucina: e se i gusti non fossero 5? Cosa ci insegna una recente scoperta scientifica

Cucina: e se i gusti non fossero 5? Cosa ci insegna una recente scoperta scientifica

di Alessandro Creta

Un team di scienziati degli Stati Uniti ha scoperto l'ammonio, un possibile nuovo gusto che (chissà) potrebbe cambiare la cucina. Lo studio è già stato pubblicato su Nature ma è ancora presto per giungere a conclusioni




Knorr
Carne coltivata, dietrofront del Governo sul disegno di legge che la vietava?

Carne coltivata, dietrofront del Governo sul disegno di legge che la vietava?

In piazza la Coldiretti ribadiva la sua lotta alla carne sintetica, ma il Governo intanto attua un importante dietrofront per quanto riguarda il divieto legato alla carne coltivata in laboratorio. Ma Lollobrigida smentisce



Senna

Euro-Toques

LIbri

GDO
Vino, nei primi 7 mesi del 2023 cala l'export a livello mondiale

Vino, nei primi 7 mesi del 2023 cala l'export a livello mondiale

Secondo i dati elaborati dall'Istat da gennaio a luglio cala la percentuale legata all'export dei prodotti nostrani. Resistono Gran Bretagna e Francia, male invece i Paesi asiatici, gli Usa e il Canada


Per quanto ancora acquisteremo vino in bottiglia di vetro?

Per quanto ancora acquisteremo vino in bottiglia di vetro?

L'aumento dei costi dell'industria vetraria e l'esigenza di sostenibilità pongono l'interrogativo: fiaschi, anfore e bottiglie magnum cederanno il passo un domani all'impiego di lattine, “bag in box” e caraffe alla spina?


Oikos 2020 Greco di Tufo Riserva della Cantina Fonzone

Oikos 2020 Greco di Tufo Riserva della Cantina Fonzone

di Paolo Porfidio

Siggi
Etna Wine Forum, ecco tutti i migliori vini del vulcano in Sicilia

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di Gianni Paternò

Tutti i riconoscimenti sono stati assegnati al termine di una degustazione alla cieca di una giuria composta da tre sommelier dell'Onav e tre giornalisti nazionali a Biancavilla, in provincia di Catania




Liscia o gassata? E basta… con le solite due. Ci sono tante acque in Italia

di Alberto Lupini

Cambiare il gioco dell'acqua: alla ricerca della diversità nei ristoranti per uscire dal rischio dell'omologazione. L'Italia è ricca di acque minerali, in tutte le regioni: perché non allargare la proposta a tavola?



Il futuro incerto dei soft drink in Italia tra inflazione e sugar tax

Il futuro incerto dei soft drink in Italia tra inflazione e sugar tax

Dopo un 2022 che lasciava sperare in una possibile ripresa, il 2023 il mercato delle bevande analcoliche in Italia si sta caratterizzando per una decisa frenata dei consumi, con una contrazione delle vendite a volume


Pavoni
Riccardo Canella lascia il ristorante “Oro” dell'hotel Cipriani di Venezia

Riccardo Canella lascia il ristorante “Oro” dell'hotel Cipriani di Venezia

Chiusa la seconda stagione al ristorante veneziano Riccardo Canella saluta. Ci aveva detto come a Venezia finalmente riuscisse ad esprimere sé stesso, e la sua cucina, ma di fatto ora le strade si interrompono e separano


Una ventata di gioventù rinfresca Euro-Toques

Una ventata di gioventù rinfresca Euro-Toques

di Enrico Derflingher

Un'iniezione di dinamicità ed entusiasmo, che era necessaria. Il cambio generazionale porta idee ed energie nuove e da subito l'incontro con questi giovani professionisti si è rivelato una carta vincente per Euro-Toques


Frigo2000

La Polonia vince il Campionato mondiale del Cake Design. Italia seconda

La Polonia vince il Campionato mondiale del Cake Design. Italia seconda

Il Campionato mondiale del Cake Design è organizzato e realizzato dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria. Terzo posto per il Belgio. Il premio speciale miglior torta da esposizione va all'Italia


Gibus

La storia del babà, il dolce napoletano che napoletano non è

La storia del babà, il dolce napoletano che napoletano non è

di Alessandro Creta

Chi l'avrebbe mai detto: uno dei simboli della città di Partenope non è nato a Napoli, bensì in Lorena grazie a un re polacco in esilio. Per di più grazie a un errore. Oggi è senza dubbio tra i dolci più rappresentativi


Armani/Bamboo Bar presenta Bamboo Vibes: una stagione all’insegna della musica dal vivo

Armani/Bamboo Bar presenta Bamboo Vibes: una stagione all’insegna della musica dal vivo

A partire da ottobre la città di Milano si accende di nuove luci e vibrazioni con appuntamenti musicali dedicati al Jazz, in tutte le sue sfumature, accompagnati da drink e piatti ideati dallo chef Francesco Mascheroni


Il settore bar vale 23 miliardi di euro. Ma in 10 anni persi 10.000 locali

Il settore bar vale 23 miliardi di euro. Ma in 10 anni persi 20.000 locali

Il settore dà lavoro oltre 300.000 impiegati tra autonomi e dipendenti: di questi ultimi, più della maggioranza, ossia il 59%, è assunto con un contratto di lavoro a tempo indeterminato. Cresce la presenza



Hotel Principe di Savoia
Cocktail

Ricette (primi)

Ristoranti
Bar e ristoranti: non manca più personale! Ma gli occupati non sono sempre qualificati

Bar e ristoranti: non manca più personale! Ma gli occupati non sono sempre qualificati

di Alberto Lupini

I dipendenti dei pubblici esercizi con contratto regolare sono ormai tornati ai livelli del 2019, pre Covid. L'emergenza per i posti di lavoro mancanti è ormai rientrata, ma resta il problema centrale della poca formazione


De Angelis acquisisce il pastificio Regal e il 100% di SaoerdelMar

De Angelis acquisisce il pastificio Regal e il 100% di SaoerdelMar

di Giorgio Naccari

Il gruppo veronese porta così a 9 il numero delle aziende del Food&Beverage su cui può contare per l’ampliamento distributivo e commerciale in tutto il territorio nazionale. A dicembre un nuovo stabilimento nel Riminese


L’hotel punta sui software per la competitività

L'hotel punta sui software per la competitività

di Giambattista Marchetto

Dal monitoraggio costante di tutti i servizi al digital marketing, fino all’automazione delle procedure al front desk, l'informatizzazione dell'ospitalità professionale è una realtà in espansione


Progetto Forme
Ricette (dolci)

Non solo numeri
20

Secondo una recente analisi americana, il 20% dei morti per overdose di droga negli Usa nel 2020 lavorava o nel settore delle costruzioni o nella ristorazione. I due settori invece meno esposti al problema sono risultati essere quello scolastico e quello informatico, dove - presi insieme - l’incidenza sul totale non supera l’un percento.

di "Federico Foscale - In Fact"



Prugne della California, protagoniste nella ricerca per il benessere di ossa e cuore

Prugne della California, protagoniste nella ricerca per il benessere di ossa e cuore

La ricerca conferma le proprietà positive che le Prugne della California hanno sulle ossa. California Prune Board ne promuove il consumo incentivando gli studi scientifici per valorizzarne i benefici per la salute



Italmill

I benefici e le controindicazioni del pompelmo

Tutti i benefici e le controindicazioni del pompelmo

È un’ottima fonte di vitamina C, micronutriente che protegge la salute cardiovascolare. Il suo consumo sembra poter aiutare a proteggere dal cancro al colon, dai calcoli ai reni e da quello al polmone

Finocchio, concentrato di vitamine e minerali

Finocchio, concentrato di vitamine e minerali

I benefici derivanti dal suo consumo derivano soprattutto dal suo apporto di vitamine e minerali, associato ad un basso contenuto calorico. In Italia è di stagione da novembre a maggio


Intestino sano? In tavola portate i carciofi

Intestino sano? In tavola portate i carciofi

I carciofi promuovono il buon funzionamento dell’intestino e riducono il rischio di cancro al colon, apportando un buon quantitativo di fibre. Sono inoltre ricchi di vitamine e minerali

Celiaci in montagna: trekking ed escursioni più semplici grazie ai rifugi senza glutine

Celiaci in montagna, escursioni e trekking più semplici con i rifugi gluten free

Trekking ed escursioni in montagna non sono più un problema grazie ai rifugi senza glutine che hanno aderito al programma AFC di AIC.


Debic

Cibi da evitare col mal di testa Cosa non deve mangiare chi soffre di cefalea ricorrente

Ecco cosa non deve mangiare chi soffre di cefalea ricorrente

Sebbene non esista una risposta univoca su cosa mangiare in caso di cefalee, per medici e nutrizionisti bisogna fare particolare attenzione a cioccolati e cacao, caffeina, crostacei, insaccati e alcolici


Topinambur, amico della dieta e del benessere

Topinambur, amico della dieta e del benessere

Fra i principali benefici che derivano dal suo consumo è incluso l’elevato apporto di fibre, che oltre a promuovere il benessere intestinale, contribuiscono anche a proteggere la salute cardiovascolare

Rientro in ufficio? Come combattere la tristezza del fine vacanze

Rientro in ufficio? Come combattere la tristezza del fine vacanze

Settembre è il mese del rientro, e ora che è finito, chi è riuscito a prendersi un po' di pausa estiva dal lavoro ritorna a pieno ritmo alle sue attività - dal lavoro in ufficio, alla scuola. Ma che fatica!


Quanto tempo libero serve per stare bene?

Quanto tempo libero serve per stare bene?

È importante che il tempo libero sia di qualità, al fine di poter ricavare dei benefici in termini di benessere, sia a livello fisico che psichico. La noia per i bambini è un’emozione importante di cui fare esperienza


Elle&Vire

Quando viaggiare dà la nausea: cosa fare con la cinetosi

Quando viaggiare dà la nausea: cosa fare con la cinetosi

Questo disturbo può causare malessere mentre si viaggia e sebbene colpisca soprattutto i bambini, può interessare anche gli adulti. Tuttavia, è possibile ridurre o prevenire i sintomi

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21/10/2023, ore 17.35, da https://sport.sky.it/ 

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Pioli: "Fiducia in Mirante. Tonali? Uno shock, proverò ad aiutarlo"

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L'allenatore rossonero presenta il big-match di domenica sera contro la Juventus: "La vittoria...

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Loftus-Cheek out, dubbio Musah-Pobega: le probabili

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Le probabili scelte a oggi di Pioli e Allegri per il big match di domenica sera a San Siro. Il...

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Verona, tensioni tra tifosi Napoli e Polizia: emessi 36 Daspo

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Un podio da 10, Martin voto 5: le PAGELLE dell'Australia

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Massimo dei voti per i tre piloti sul podio in Australia, tutti su Ducati: prima vittoria per...

Zarco, Diggia e Pecco 10: i voti del GP Australia
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Bagnaia: "Ho gestito, sapevo che sarei tornato su"

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Diggia 3°: "Mi hanno tolto il giocattolo ma..."

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