mercoledì 2 novembre 2022

02/11/2022, ore 19.16, da https://www.youtube.com/c/RadioRadioTV/videos 

02/11/2022, ore 19.15, da https://www.italiaatavola.net/ 

 

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 02 novembre 2022  | aggiornato alle 19:16 | 89148 articoli in archivio

di Silvia Balduzzi

Abbiamo intervistato Luciano Sbraga, vicedirettore generale Federazione Italiana Pubblici Esercizi che ha parlato delle nuove sfide della ristorazione, anche in vista della stagione natalizia. Tra le richieste una riapertura adeguata dei flussi dei lavoratori extracomunitari per far fronte alle necessità di recuperare i posti di lavoro persi a seguito dei due anni di pandemia


Il Relais Il Falconiere  Sempre più charme a Il Falconiere: la nuova sala valorizza l’alta cucina di Silvia Baracchi

Lo charme de Il Falconiere: la nuova sala valorizza l’alta cucina di Silvia Baracchi

di Alberto Lupini

Una nuova sala, il "giardino d'inverno", che dona luce grazie alle vetrate che accompagnano lo sguardo su uno dei panorami più belli della Toscana. A questo si aggiunge la cucina stellata e un'offerta di relax strepitosa

Barilla e gli insetti nella pasta: un video ironico diventa una polemica

“Gli insetti sono diventati di interesse anche in Europa, fonte di proteine a basso impatto ambientale. E tu cosa ne pensi?”. Così si conclude un video di Fondazione Barilla che ha sollevato un polverone

Julius Meinl
Bib Gourmand, 29 le new entry per la Guida Michelin Italia 2023  Guida Michelin, ecco i nuovi Bib Gourmand per il 2023

Guida Michelin, ecco i nuovi Bib Gourmand per il 2023

La “rossa”, che verrà presentata l'8 novembre in Franciacorta, ha svelato i ristoranti che potranno fregiarsi della faccia sorridente dell'Omino Michelin, riservata a locali con menu completo e ottimo rapporto qualità prezzo

Tommaso Arrigoni, chef e proprietario di Innocenti Evasioni  Tommaso Arrigoni “trasloca”: il suo Innocenti Evasioni cambia sede

Tommaso Arrigoni “trasloca”: il suo Innocenti Evasioni cambia sede

Il ristorante, una stella Michelin, allo scoccare dei 25 anni di attività si sposterà dall'attuale sede nel quartiere Cagnola a Milano verso una nuova location, ancora top secret, sempre nel capoluogo lombardo

Waico

Uffizi chiusi il 31 ottobre, il neo ministro Sangiuliano attacca: “Un fatto gravissimo”

A Firenze a causa della mancanza di personale restano chiusi sia Le Gallerie degli Uffizi, sia la Galleria dell’Accademia. Al momento, ribattono dal museo fiorentino, il bilancio è negativo di quasi 200 unità

Il Vin de la neu Vin de la Neu, i primi Tre Bicchieri per la Val di Non

Vin de la Neu, i primi Tre Bicchieri per la Val di Non

di Giuseppe Casagrande

In Trentino la guida del Gambero Rosso ha premiato sette spumanti Trentodoc, quattro vini rossi e, per la prima volta, un Piwi della valle regno della Melinda

Sopexa
Dicono di noi
300

Un brindisi speciale al 300° numero di Italia a Tavola! Complimenti a tutto il team di Italia a Tavola per questo traguardo importante che testimonia la serietà del progetto editoriale. Grazie per il contributo che date alla diffusione della cultura e della tradizione del cibo e vino italiano di qualità.

Matteo Lunelli, amministratore delegato Cantine Ferrari Trento, presidente Altagamma
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Il Vizietto Il Vizietto

Il Vizietto

di Gabriele Muro

Ricetta di Gabriele Muro, executive chef dell'Adelaide Al Vilòn di Roma


Dalla Sicilia alle Dolomiti: Dario Pandolfo al Merano Wine Festival

Il cuoco del Cala Luna all'Hotel Le Calette di Cefalù torna in Alto Adige dal 4 al 7 novembre come visiting chef al Kurhaus in occasione del festival dedicato al vino

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La Pesca di Leonforte Igp La Pesca di Leonforte Igp, gusto dolce di Sicilia da rilanciare

La Pesca di Leonforte Igp, gusto dolce di Sicilia da rilanciare

di Antonio Iacona

Un prodotto che vanta una lunga storia e che dal 2010 si avvale della denominazione Igp. Scopriamone segreti e caratteristiche, per puntare ad obiettivi di sviluppo




La nuova veste dell'olio Diodoros Look vintage per la nuova bottiglia dell’olio Diodoros

Look vintage per la nuova bottiglia dell’olio Diodoros

di Gianni Paternò

La nuova veste del pregevole olio è una preziosa anfora in ceramica a tiratura limitata realizzata nella valle dei templi di Agrigento




Antonella Mascolo e Adriano Magnoli (credito foto: Demetra)

Elle & Vire Professionnel protagonista nella cucina di Verve a Roma

Intervista ad Adriano Magnoli e Antonella Mascolo, cuoco e pastry chef del Verve all’interno del Dom Hotel nella Capitale, che raccontano il loro piatto iconico, preparato utilizzando il Burro Elle & Vire Professionnel®




Tra vino e terra: da Parusso Armando i “gioielli” delle Langhe

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di Vincenzo D’Antonio

La cantina di Monforte d'Alba da circa mezzo secolo è tra le aziende agricole di riferimento per il territorio delle Langhe e anche a livello nazionale


Il winemaker Hans Terzer della Cantina San Michele Appiano

Per San Michele Appiano “vendemmia sorprendente”, parola del winemaker Terzer

Quantità in linea con la media delle annate precedenti con un +8% e vini che si presentano già con una certa struttura. Chardonnay e Sauvignon i più apprezzati dall'enologo. Sul Pinot Nero alte le aspettative


Gemellaggio tra Reboro e Buttafuoco Storico  Reboro e Buttafuoco Storico, gemellaggio nel nome della qualità

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di Stefano Calvi

In occasione della quinta edizione di “Reboro. Territorio e Passione”, il vino trentino ha ospitato quello dell'Oltrepò Pavese, due prodotti di nicchia e dalle grandi potenzialità


RCR
Ottima la vendemmia 2022 in Sicilia Vendemmia 2022 in Sicilia, un’ottima annata con vini eccellenti e di grande qualità

Vendemmia 2022 in Sicilia: un’ottima annata con vini eccellenti

di Gianni Paternò

Quest’anno la vendemmia più lunga d’Italia con 100 giorni di raccolta. È iniziata nella parte occidentale dell’Isola, tra la fine di luglio e prima decade di agosto, e si è conclusa a fine ottobre nei vigneti dell’Etna



A Roma i vini casertani di Galluccio e di Terra di lavoro All'Harry's bar di Roma i vini casertani di Galluccio e di Terra di lavoro

All'Harry's bar di Roma i vini casertani di Galluccio e di Terra di lavoro

di Mariella Morosi

Tra le etichette presentate il Falerno del Massico bianco di Bianchini Rossetti, il Coda di Pecora il Verro, il Pallagrello Nero Fattoria Di Cirillo, il Terre del Volturno, il Galluccio Porto di Mola, il Tefrite Telaro

Il nuovo stabilimento di Bagno a Ripoli Ditta Artigianale, a Firenze nuova apertura per incrementare la produttività

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di Vincenzo D’Antonio

A Bagno a Ripoli (Fi) l'azienda propone 20 varietà di caffè. Novità che portano nuovi posti di lavoro. Il 50% è donna, età media sotto i 30 anni


Rito del caffè: consumi in crescita nel mondo, Paesi nordici in testa

di Stefano Calvi

Ogni anno nel mondo si bevono oltre 500 miliardi di tazze di caffè. Non è soltanto un bene di consumo, ma uno stile di vita: racchiuso in ogni aroma ed essenza c’è un mercato, un territorio



Arlecchino, la birra artigianale di Otus in edizione speciale

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di Andrea Lupini

Il birrificio di Seriate (Bg) annuncia una novità per gli appassionati di birra artigianale: una Keller in edizione speciale che prende il nome di Arlecchino, vestita dei colori della maschera bergamasca



ShowRum  ShowRum, due giorni da tutto esaurito dedicati alla mixology

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Grande successo nella Capitale per l'evento diretto da Leonardo Pinto, uno dei maggiori esperti del settore in Europa e in Italia. In visita anche le ambasciate di Cuba e Brasile




Lo chef Roberto Toro Il cuoco stellato Roberto Toro è nuovo membro della Krug Ambassade

Il cuoco stellato Roberto Toro è nuovo membro della Krug Ambassade

Lo chef da novembre 2019 detiene una stella Michelin al Ristorante Otto Geleng del Grand Hotel Timeo, A Belmond Hotel, a Taormina (Me). Il benvenuto ufficiale verrà dato dallo chef più stellato d’Italia Enrico Bartolini


Tre forchette: il numero uno è il Reale di Niko Romito

Tre forchette: il numero uno è il Reale di Niko Romito

di Mariella Morosi

A decretarlo la 33ª edizione della Guida Ristoranti d’Italia 2023 di Gambero Rosso. Tra i numerosi premi speciali, quello del Cuoco Emergente dedicato ad Alessandro Narducci ed assegnato a Jorg Giubbani di Moneglia



Campionato Nazionale Pizza Doc, dal 7 al 9 novembre a Paestum  A Paestum arriva il Campionato Nazionale Pizza Doc

A Paestum arriva il Campionato Nazionale Pizza Doc

Si svolgerà nella città campana dal 7 al 9 novembre, organizzata da Accademia Nazionale Pizza Doc, l'ottava edizione della kermesse aperta a pizzaioli italiani e internazionali



Credito foto: Giovanni Panarotto per Profumo di Limone, ed. Italian Gourmet

Ampi Lievitati è il nuovo progetto di Accademia Maestri Pasticceri Italiani

L’iniziativa nasce con l’obiettivo di sviluppare una tipologia di prodotto che rappresenta una delle eccellenze del mondo dolciario made in Italy e che sta crescendo a livello di riconoscibilità e quote di mercato


È tempo di crescere insieme: autunno ricco di iniziative È tempo di crescere insieme: autunno ricco di iniziative

È tempo di crescere insieme: autunno ricco di iniziative

di Bernardo Ferro

Abi Professional sta vivendo una stagione di rinascita dopo due anni di crisi. Ora è tempo di autunno e di ripartenza strutturale, con più soci e tante novità in arrivo. Sempre all'insegna della professionalità



Dario Ferrario e l'importanza della gavetta: serve più dei manuali

Dario Ferrario e l'importanza della gavetta: serve più dei manuali

Il bartender lavora al Birrificio Legnano, a cui è approdato dopo numerose esperienze in altri locali, anche glamour e molto diversi tra loro. La sua ricetta per i giovani è ricca di sacrifici e dedizione


Bonduelle
Cocktail

Ricette (primi)

Ristoranti
Al via il Master universitario di I livello in Comunicazione per il settore enologico e il territorio  Enoturismo, un valore da comunicare: nel 2023 il master universitario

Enoturismo, un valore da comunicare: nel 2023 il master universitario

di Emanuele Bottiroli

Prenderà il via a gennaio 2023 la quarta edizione del Master universitario di I livello in “Comunicazione per il settore enologico e il territorio” nella sede di Brescia dell’Università Cattolica



In Italia il turismo è ripartito, ma alberghi e ristoranti sono pronti alle nuove richieste?

di Silvia Balduzzi

I turisti sono cambiati e hanno nuove esigenze, soprattutto dopo la pandemia e ciò che serve è un sistema turistico che funzioni e che sappia essere al passo con i tempi.


Cucina e formazione: Piazza dei Mestieri ora è anche a Milano

di Matteo Scibilia

In zona Bicocca, una palazzina di tre piani che ospita corsi ed eventi, oltre a un bar e un ristorante, gestito in cucina dal giovane cuoco Agostino Camozzi. Piazza dei Mestieri ha già altre sedi anche a Torino e Catania

La sede del ministero dell'Agricoltura e della sovranità alimentare Lollobrigida: la sovranità alimentare è difesa dei prodotti e tutela dei consumatori

Lollobrigida e la sovranità alimentare: domande e risposte sul "nuovo" ministero

di Alberto Lupini

Il neo ministro dell'Agricoltura spiega perchè il Ministero si chiama come quello francese. Dieta Mediterranea e prodotti artigianali in alternativa alla bistecca artificiale. «Niente autarchia».


Alessandra Dal Monte, Luciano Sbraga, Fabio Acampora, Paolo Porfidio, Alessandro Negrini La carta dei vini nella ristorazione post pandemia

Prezzo, provenienza, biologico: la nuova carta dei vini post pandemia

di Gabriele Ancona

Come è cambiata la gestione della carta dei vini e delle cantine nei ristoranti italiani dopo il Covid? Un’indagine condotta dall’ufficio studi di Fipe-Federazione italiana pubblici esercizi fotografa il mercato


DA FINIRE - COOP

La spending review degli italiani non tocca il cibo, ma sono tante le incognite per la Gdo

Dopo la pandemia gli italiani si trovano di nuovo sconvolti da guerra e inflazione. Le tre variabili insieme creano una tempesta perfetta. Questo è quanto emerge dal "Rapporto Coop 2022 - Consumi e stili di vita degli italiani di oggi e di domani


Metro Italia e il cuoco Stefano Basello insieme per i prodotti del Friuli Venezia Giulia

Metro Italia e il cuoco Stefano Basello insieme per i prodotti del Friuli Venezia Giulia

Nella cornice del prestigioso ristorante Fogolar 1905 dello chef Stefano Basello, Metro Italia organizza un momento di confronto sulla promozione delle eccellenze enogastronomiche locali


Ricette (dolci)

Non solo numeri
38

Secondo un recente sondaggio, il livello di approvazione espresso dal pubblico americano - il 38% - per l’operato del Presidente Joe Biden è identico a quello già espresso dagli elettori nei confronti dell’ex Presidente Donald Trump allo stesso momento della sua parabola alla Casa Bianca: cioè, a metà strada tra l'elezione e la prossima scadenza elettorale.

di "Federico Foscale - In Fact"



Chi ha detto che il fritto fa male?

Chi ha detto che il fritto fa male?

A patto di seguire alcuni precisi accorgimenti, questo tipo di cottura non solo non è nocivo, ma è stimolante per la funzione epato-biliare del nostro corpo


Come consumare i funghi in sicurezza Funghi, tutte le istruzioni per l'uso

Funghi, tutte le istruzioni per l'uso

funghi sono costituiti per quasi il 90% da acqua e sono ricchi di sali minerali come calcio, fosforo, magnesio, silicio. Ecco tutti i consigli per consumarli in sicurezza


La vitamina C cura il raffreddore. È vero o falso?

La vitamina C cura il raffreddore. È vero o falso?

È uno dei “rimedi della nonna” più diffusi in assoluto. Ma è veramente così? La vitamina C ha un ruolo nella cura del raffreddore? Insomma...

Caduta dei capelli: quando serve la visita tricologica?

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Spesso ci si rivolge al parrucchiere o al farmacista, eppure il riferimento giusto quando si hanno dubbi sulla salute dei propri capelli è il dermatologo



Apprendimento e memoria, come influisce il sonno?

Apprendimento e memoria, come influisce il sonno?

La maggior parte dei bambini dei ragazzi che non dorme a sufficienza non si rende conto di cosa questo comporti per la propria salute cognitiva e mentale


Fumare non fa dimagrire Fumare fa dimagrire. Vero o falso?

Fumare fa dimagrire. Vero o falso?

Fumare non fa dimagrire. Il fumo, tuttavia, dà l’impressione di controllare l’appetito, ma semplicemente perché la nicotina causa un “addormentamento” del senso del gusto e del’olfatto


Ernia iatale: i sintomi, le cure e la giusta alimentazione

Ernia iatale: i sintomi, le cure e la giusta alimentazione

L’ernia iatale è causata dall’allentamento dello iato: una condizione che può essere determinata da fattori congeniti, ma anche dall’avanzare dell’età, da uno stato di sovrappeso o obesità o dalla gravidanza



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02/11/2022, ore 19.15, da https://sport.sky.it/

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RT @HuffPostItalia: Musk e Twitter: non è normale che arriva un nuovo ferroviere e il treno cambia strada (di G. Scorza) https://t.co/FgRBQ…
RT @itsmeback_: Se gli toccate i rave è dittatura, se impedite ad una vecchietta di ritirare la pensione, è democrazia. Merde!

02/11/2022, ore 19.13, da https://streethawk1970seregno.tumblr.com/

Quante volte, pur se "asetticamente" in assoluto, NON sei stato/a trattato/a MALE magari, proprio, comunque NON come avresti voluto? NIENTE REMORE: DECISA "✝️" sopra quel/i posto/i, quella/e persona/e!😎  — PaoloB (@PaoloBMb70) November 2, 2022ALT
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“Tu Zoccola, ma io COGLIONE Io COGLIONE, ma tu Zoccola!” Spero, no, devo assolutamente che pure questa lezione mi insegni. 😶

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Commemorazione di tutti i fedeli defunti

La ricorrenza di questo giorno fu stabilita per suffragare le anime dei giusti che si trovano ancora nel Purgatorio. Antichissimo è l'uso della Chiesa di pregare per i defunti, perché vengano liberati…

continua >> https://www.santodelgiorno.it/commemorazione-tutti-i-defunti/?f

scoprite gli altri Santi e Beati di oggi >> https://www.santodelgiorno.it/?f

#santodelgiorno #chiesacattolica #commemorazionedituttiifedelidefunti

#2Novembre2022🗓

#RassegnaStampa📱💻📻📺🆕️🗞

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#2Novembre2022🗓

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#2Novembre2022🗓 Stavolta la ⏰ fisiologica ha anticipato ma è anche pur vero che, subitissimo finite le gare di #ChampionsLeague⚽️🏆 sono andato a letto … #buongiornazzo🙅🏻 con #radiodeejay📱💻📻📡🛰 #RADIODEEJAY📻 Replica di #DeejayChiamaItalia , poi #AndyEMike almeno credo, non ho guardato il palinsesto, e poi gli Zozzoni del #triomedusa🐙 o ancora #LauraERudy ?!

#buonmercoledi❤️ comunque!

#SkySport #UCL #SkyUCL #ChampionsLeague pic.twitter.com/8unHE2Vs0D  — skysport (@SkySport) November 1, 2022ALT
Had to share this @WeHeartIt

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#1Novembre2022🗓 “4 passi”, un ☕ macchiato, con cacao #1Novembre2022🗓 “4 passi”, un ☕ macchiato, con cacao https://m.facebook.com/433031864197090/ ed “un salto” da @tezenisofficial

#buonaserata❤️ Per me #SkySport📺 #ChampionsLeague⚽️🏆

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